Neden bazı moleküller hidrofobiktir?

Neden bazı moleküller hidrofobiktir?
Anonim

Cevap:

Çoğunlukla kutupluluk ile ilgisi var.

Açıklama:

Hidrofilik olan moleküller veya su severler genellikle polar olma eğilimindedir. Bu, su sızıntısı kutuplu olduğu için çok önemlidir - net bir negatif kısmı vardır (Yüksek oranda olduğu gibi oksijen atomu, Elektronegatif, sudaki hidrojen atomlarından daha fazla elektron çekecek ve hidrojenler net bir polarite verirken, polarite.)

Bu, suda çözünür C Vitamini gibi diğer kutupsal moleküllere kolayca bağlanabilecekleri anlamına gelir

Çok sayıda polarite ile sonuçlanan ve bu nedenle suda kolayca çözünür hale getiren bol miktarda hidroksil grubuna sahiptir.

Diğer taraftan, D vitamini kutupsal grup eksikliği nedeniyle oldukça hidrofobiktir. (Bir hidroksil grubuna sahiptir, ancak bu suda çözünür olması için yeterli değildir.)

Bunun yerine, suyun kutupsal kısımlarıyla "tutunacak" bir şey olmadığından onu hidrofobik yapan birçok polar olmayan metil grubuna sahiptir, bu nedenle çoğu zaman polar olmayan moleküllerin de hidrofobik olduğu durumdur. Bu aynı zamanda katı ve sıvı yağlar için de geçerlidir; kutup içinde olmadıkları için onları suda çözemezsiniz.