Karbonhidratlarda hangi fonksiyonel gruplar var?

Karbonhidratlar, hidroksil (alkol) grupları, eterler, aldehitler ve / veya ketonlar içerebilir.

Karbonhidratlar, glukoz, fruktoz ve galaktoz gibi bazik şeker moleküllerinin zincirleridir (veya polimerleri). Hangi fonksiyonel grupların karbonhidratlarda bulunduğunu görmek için, daha temel yapı taşlarında bulunan fonksiyonel gruplara bakmalıyız. Sakaritler - ve buna bağlı olarak karbonhidratlar - sadece üç atomdan oluşur: karbon, hidrojen ve oksijen. En yaygın sakaritlerden biri olan glikozun yapısı burada gösterilmektedir.

Burada çoklu hidroksil (alkol) fonksiyonel grupları ve bir aldehit fonksiyonel grubu tanımlayabiliriz. Alkoller ile karakterize edilir # -OH # ve aldehitler # CH = O #. Bu temel yapı, dört işlevsel gruptan ikisini oluşturur. Başka bir temel sakarite (fruktoz) dönerek, aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi bir keton fonksiyonel grubu tanımlayabiliriz.

İşte, çünkü # C = O # bağ, bir karbon ve bir hidrojen yerine iki karbon tarafından köprülenir, bir keton fonksiyonel grubudur.

Son olarak, sakaritlerin bağlanmasıyla ortaya çıkan fonksiyonel grupları göz önünde bulundurmalıyız. Aşağıda, glikoz ve fruktozdan oluşan bir disakarit karbonhidratın yapısı gösterilmektedir. Burada hem glikozun hem de fruktozun halkalı halka formunda çekildiğine dikkat edin.

İki sakarit, bir oksijen atomuyla bağlanır. Bu linke bir glikosidik bağ denir. Glikosidik bağ formuna sahip olduğundan, # R-O-R #bu bir eterdir.