Sütün kaynama noktası nedir?

Sütün kaynama noktası nedir?
Anonim

Cevap:

Teknik olarak sütün tek bir kaynama noktası yoktur çünkü karışımdır.

Açıklama:

Süt, tek bir bileşik değil, içinde çeşitli yağ ve proteinlerin asılı olduğu bir su karışımıdır. Kesin bileşim sütün türüne göre değişir (tam yağlı, yarı yağsız vb.), Ancak genel bir yaklaşım olarak yaklaşık% 90 su, yaklaşık% 4 laktoz ve az miktarda yağ ve protein alabilir.

Sütün en büyük kısmının içinde az miktarda suda çözünür bileşen bulunan sudur, sütün kaynama noktası suyunkinden önemli ölçüde farklı değildir. Çözünen fraksiyonların varlığından dolayı 100 santigrat üzerindeki bir fraksiyon olabilir. Yağ bileşeni çok daha yüksek bir kaynama noktasına sahip olacaktır (yağlar ve katı yağlar genellikle 100 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda kaynar) ve sadece% birkaçında mevcut olması, ölçülen kaynama noktası üzerinde herhangi bir gerçek etkiye sahip olmayacaktır.

Ancak teknik olarak ölçtüğünüz şey, "süt" yerine su bileşeninin kaynama noktasıdır.