Fermantasyon nedir?

Fermantasyon nedir?
Anonim

Cevap:

Fermantasyon, bir organizmanın bir karbonhidratı bir alkole veya bir aside dönüştürdüğü anaerobik bir metabolik süreçtir.

Açıklama:

Tüm fermantasyon işlemlerinde ilk adım, glikozun piruvat'a dönüşümü olan glikolizdir:

# "C" _6 "H" _12 "O" _6 "2CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "2H" _2 "O" + 2 "H" ^ + #

İki ana fermantasyon türü vardır; biri piruvatı laktata (laktik asit), diğeri de etanole dönüştürür.

(sun.menloschool.org'dan)

İçinde laktik asit fermantasyonu piruvat, laktik aside dönüştürülür.

#underbrace ("CH" _3 "COCOO" ^ -) _ renk (kırmızı) ("piruvat") stackrelcolor (mavi) ("enzimler") () underbrace ("2CH" _3 "CH (OH) COOH") _ renk (kırmızı) ("laktik asit") #

İçinde alkol fermantasyonu piruvat, asetaldehite dekarboksile edilir ve daha sonra etanole dönüştürülür.

# "CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "H" ^ + yığın renkleri (mavi) ("piruvat dekarboksilaz") () "CH" _3 "CHO" + "CO" _2 #

# "CH" _3 "CHO" yığın rengi (mavi) ("alkol dehidrojenaz") () "CH" _3 "CH" _2 "OH" #

Bir aerobik işlemi, piruvat tarafından dönüştürülür solunum Karbondioksit ve suya.

Piruvat'ın olası üç kaderinin bir özeti:

(rom vishbiochemblog.wordpress.com)